年初一煮的菜：鱼鳔汤

年初一，中午煮一餐，晚上又煮一餐，累得当天晚上睡到半夜两点头痛痛醒了，还好找到止痛药，吃了再回头睡，总算睡到天亮。放假前从办公室拿了两大袋文件回家，接下来两天，就在家里啃这些文件，竟忙得没在部落格上说到底煮得怎样了。说不定读者以为真的煮得太糟了，所以没敢在这里报告。

不过，煮得好吃还是不好吃，还是让别人说吧。我忙得没有拍照，就把其中一道鱼鳔汤的简单食谱记下来，免得以后（也许是明年过年）忘了，还要想破头脑要煮什么菜。你们有兴趣的话不妨试一试，不过我没有担保好吃就是了。

上汤：鸡骨两块（奢侈一点的可以放一大块鸡胸肉，我是节俭惯的所以没放）、一把白胡椒粒、一把枸杞子、几个干贝（数目视干贝的大小而定）、几个蚝干、几块老姜，放在水里，水滚之后，小火煮2至3个小时。煮好后，先把煮上汤用的所有材料捞起来（这时大概都已经煮成一沱烂渣了）。

鱼鳔：用开水烫过，稍浸让鱼鳔变软。切块（多大块看你的客人的嘴巴有多大啦，我的家人都是樱桃小嘴，所以我切的小块）。

其他汤料：香菇切细丝（越细越好，多细就看刀工了），瘦猪肉切丝（或者鸡肉丝也可以，不过不是用来煮上汤的那块，那块大概已经变成鸡肉尸了）。我忘了买，不过还可以加冬笋丝。

最后准备：在汤里加蛋白（要一面加一面搅汤，蛋白才会成丝状），加薯粉让汤变得浓稠（薯粉当然要先在冷水中溶化啦，否则汤里就会有“粉圆”了）。最后，加上切好的鱼鳔、香菇、瘦肉，稍煮一下（不要煮太久，否则鱼鳔会溶掉），就大功告成了。

上菜时：可以在汤里加一些切碎的青葱点缀（据说芫茜的味道更配合鱼鳔汤呢）。要记得提供黑醋（要买到好的黑醋不容易，我用浙醋并不理想）和胡椒粉给客人自己酌量加哦。