Saturday 24 January 2009

过年煮夫

是的,题目没有打错字,不是“过年祝福”,而是“过年煮夫”。当然,这个“夫”,不是“丈夫”的“夫”,而是“屠夫”、“伙夫”的“夫”。

赫然发现我已经很久很久没有下厨了。上一回,可能是去年过年的时候。昨天晚上,下了班开完会后,和父亲到 NTUC 买菜,吓,人多到——!虽然知道现在过年期间,要吃饭很方便,但是已经成为一种仪式性的活动,就是过年前要先囤积粮食,害怕过年期间会没有东西吃。

其实,今年没有什么计划要煮很多,只是年初一中午,妹妹一家会来吃饭。

既然买了粮食,今天中午,就简单煮一点东西,和父亲吃个家常午餐。这就是我们吃的榨菜肉碎面:



绞碎猪肉一份,用酱油、胡椒粉、绍兴酒腌一下待用。

热锅,下油,下蒜头,然后将肉碎加入,大火翻炒,再加入适量的榨菜,加水,这样会有一点汤汁,比较方便捞面。现在的榨菜,不是像以前那样要清洗、长时间泡水。超级市场可以买到真空包装,已经处理好的榨菜丝,直接下锅就可以了。

话分两头,另一边开始煮面。煮软后,先过冷水,再过一下热水。几根青菜,在热水里烫一下,待用。

把面条放在碗里,加上煮好的榨菜肉碎,再加几条青菜,撒上一点青葱点缀。ok, 简单而营养均衡的午餐就准备好了。

今年过年第一次下厨。感觉不错,厨艺还没有太过生疏呢。

在此,先恭祝各位:健康快乐,万事顺意!

2 comments:

pj said...

清清淡淡,看起來好好吃!

柯老師,新年快樂,萬事如意。

Anonymous said...

新年快乐呀!