Sunday, 8 July 2007

红烧牛肉 + 凉拌茄子

昨天晚上请客的菜单,在这里记下两道,和读者们分享。

除了这两道,我还煮了蘑菇鸡汤和炒青菜。妹妹做了她拿手的苹果派,还买了荔枝;舅舅和舅母带来 awfully chocolate ice-cream (非常好的带有一点巧克力苦味的冰淇淋),我也买了西瓜。(后来吃得太投入,都没有拍照了!)

红烧牛肉



牛腩一公斤,先用开水快速煮过,以除掉血水。捞起待用。

油锅烧热后,加入姜块、八角爆香,再加入牛肉翻炒。加几棵小葱头、白葱段、parsley,加开水盖过牛肉,加适量金兰酱油、白糖,小火闷烧约一小时。

加红萝卜、白萝卜,再煮20-30分钟。

附加贴士:如果加多一点水,变成牛肉汤,就可以做牛肉面了!


凉拌茄子



茄子用旺火蒸熟,大约8-10分钟即可。待凉后去皮,切成条状。(记得:要买没有种籽或较少种籽的茄子,否则切起来就不好看了。)切好之后,放在冰箱里镇凉。

酱料:虾米洗净,切碎。蒜头、小洋葱切碎。在锅里爆香。取出,加金兰酱油、麻油,一点水,调匀。如果嗜辣,可以加辣油。

把酱料加在镇凉的茄子上,就可以上桌了。

8 comments:

s said...

哇,好羡慕。。。
温馨小居(聚) + “温馨牌”家常菜。。。
好就没吃到家常菜了。。。

s said...

昨晚出席婚宴,又是千遍一律的菜色。。。

不知以后有没有人会在婚宴酒席,出一系列的“温馨牌家常小吃”婚宴餐??
好让独在异乡的旅人、甚至是大多数人(觉得现代许多家庭都选择到小贩中心解决三餐了)吃出家里的感觉 :)

jiumu said...

Thank you for your support of my blog re: your delicious dishes.
What a surprise we wrote about your dishes almost at the same time.

ys said...

ok I'm starving

s said...

看了jiumu的blog,jiumu的阅读性的确是比较高,哈!:p

jiumu加油! :)

柯博士也要加油咯!

下一回不仿介绍素食食谱,我们要爱惜和我们共存的动、植物嘛... :)

s

wheyface said...

reading your blog in the middle of the night (morning!) in n y c - didn't expect to see pictures of my fav foods ... arrghh.

hungry and sleepless now!

柯思仁 said...

wheyface, did you eat bagel? no where you can find bagel as chewy as the one in nyc!

wheyface said...

yup, have had at least 5 bagels since last fri. i like to chew.