咸饭

好一阵子想煮咸饭，今天在家里，就尝试一下。其实我从来没有煮过，不过以前看妈妈煮，又从舅母和朋友的妈妈那里听到一些秘方和经验。结果还不错呢。

1. 猪肉切薄片，先用金兰酱油（当然如果你没有金兰酱油就“只好”用别的罗）、蚝油、米酒、麻油、胡椒粉腌过。腌料不妨放多一点，等一下放在饭锅里和米一起煮的时候，就不用再另外加啦。

2. 用开水泡一把虾米，虾米要先洗过。

3. 香菇几片，也用开水泡了，切片待用。

4. 用电饭锅煮饭，水在锅里开了之后，就可以把猪肉片、虾米、香菇加入，再加几片八角。你吃的时候就知道八角的作用了——不过，记得要在上桌前把八角从饭里挑出来，否则就会以为饭里怎么会有骨头。如果讲究的话，这些用料可以先在油锅里炒一炒。我懒得炒，也还不坏。如果有腊肠更好，可惜我今天买不到。

5. 等饭锅的开关跳了，再过10分钟，打开锅盖，整个厨房都是香喷喷的呢。