凤梨酥

台湾的土产之中，最出名也最让人垂涎的，恐怕非凤梨酥莫属了。我在读大学的时候，有时懒得吃饭，就在附近的便利店买一包凤梨酥充当晚餐。想起来还真没有平衡的营养，但是太好吃了，也就顾不得那么多。



这些年，除了“新东阳”这些以出产凤梨酥著称的连锁店之外，许多糕饼店也都有自制的凤梨酥，而且各有特色，味道不尽相同。这次到明星西点面包店，赫然发现他们也卖凤梨酥，就像其他卖凤梨酥的糕饼店那样，每一盒里里外外都精美包装。



台湾的产品显然受日本包装文化的影响，简直让人舍不得将包装拆掉，把凤梨酥摆放在客厅或饭厅的桌子上，俨然就是精美的摆设品呢。我记得当年的凤梨酥，最讲究就是摆放在一个盒子里，现在呢，使每一个凤梨酥都单独包装起来，再装在设计得金碧辉煌的纸盒中，盒上的文字往往还是汤金印上去的。



这次稍微留意各间店里的招贴和产品中的说明，发现台湾有各种各样食物的比赛。明星的凤梨酥，就曾经得过“原味金赏奖”。根据店员所说，是全台湾凤梨酥大赛的第四名呢。不过，他当然没有说前三名是哪几家店的产品，否则，我们可能还会问他那几家店在哪里，然后也不跟他买了。



明星的凤梨酥奶油味比较浓，凤梨馅比较不甜。我倒是喜欢这种香而不太甜的味道。另外一家有名的凤梨酥专卖店，则是老字号的“太和”，在西门町红楼剧场旁不远的成都路上，店面就老旧 lok kok, 却是著名的老店。太和的凤梨酥味道和明星的正好成为对比，凤梨馅超甜，而没有太浓的奶油味。有人说，如果要在台北买凤梨酥的话，非要在太和买不可。我想是各有所好吧，每一家糕饼店都使出浑身解数，制造出独特口味的凤梨酥，让顾客各取所需。这种独家口味的产品，哪里是超级连锁店所能够取代得了的呢？对于自己创造出来的口味感到自豪而坚持，不在乎推广普及，才是让人佩服的精神啊。