餐館是在一條名叫 Cha Ca 的街上的一間老舊的房子裡，只提供一道菜，人們都把這道菜叫做 Cha Ca. 不知道是甚麼意思，也不知道是菜以街道命名，還是街道以菜命名。狹窄的店面，沿著陡斜的梯級上到二樓，幾張簡陋的桌子，擠滿了不是很寬敞的空間。據說，餐館在用餐時間總是很多人，還好我們到的時候，剛好有一張空的桌子。
坐下不久，甚麼話也不用說，其中一個忙碌穿梭的店員，就把一張印刷簡陋的菜單放在桌上，上面只寫了一道菜，每份是越南幣100,000元。我點了點頭，店員把幾樣配料擺在桌上。
一碟元荽，一碟花生，一小碗加了紅辣椒片的大概是魚露，一大碟米粉，還有一碗是各種香料，除了洋蔥，其他的都叫不出名堂。
幾分鐘之後，店員又捧著一個燒得通紅的炭爐，上面擺著一個煎鍋，鍋裡是一層黃油，油裡躺著的是已經燒得香噴噴的魚塊。連鍋帶爐，就利落的擺在餐桌上。
看著這鍋燒得冒泡的東西，我們完全不知道怎麼開動。在那裡東張西望，想看看別人怎麼下手。身後的店員就走了過來，拿起盛滿香料的碗，洒拉作響，東西一半就下鍋去了。用叉子翻炒一下，就是這個樣子：所有的香料都把黃油吸得飽飽的。
鍋裡的東西炒得差不多之後，把米粉放在碗裡，撈起一些魚片和香料加在米粉上，洒上元荽和幾顆花生，翻一翻。好了，終於可以動筷了。
看起來和吃起來，都有一些油膩，還好生的元荽、烤過的花生，以及冷的米粉，讓油膩的感覺稍淡。配上冰冷的越南啤酒，還蠻開胃的。沒有兩下子，整鍋東西就下肚了。我們在河內最老牌的餐館，嚐了最有名的 Cha Ca.
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