札幌的kopitiam

七月到札幌，最惊奇的发现，是在市内购物街狸小路的某个角落，见到这家店。招牌写着 Kopitiam，对我们来说，是再熟悉不过的。今天，突然想起曾经拍过的这张照片，一直想要放在部落格上。当时在想，从这家店的招牌和文字，究竟是要吸引日本人来光顾，还是那些患了思乡病的新加坡人？这算是一种文化的输出与交流，还是一种内视与封闭？认同，是那么复杂的一个东西，这样的一个认同符号，引诱着各种解读的方式。而我，竟然那么抽离的进行解读。坦白说，看到的时候，有一刹那的惊奇，然后，心里就在想：呵呵，那么远来到札幌，还要看到这个。只是还有一点苍凉感，这家店，是在狸小路的差不多尽头，走到这里，已经没有什么游客的踪影。也许吧，那些想要来疏解乡愁的人，就会特地到来，店面还真是不在乎是不是开在热闹的地区呢。

花田牧场的雪糕

旅游书里有介绍的雪糕店，是雪地Parlour，不过，无意间先发现的是这家花田牧场在札幌的直营商店。



大门口迎接我们的，是hot pink颜色的地毯，店里客人之多的，吸引我们进去看看，到底什么商品这么受欢迎。

北海道的牛奶是出名的，香醇而不会太浓腻。多数酒店的早餐都有供应，我们也几乎每天都喝一杯。这家花田农场商店，卖的许多是奶制品，如乳酪，还卖一些焦糖（caramel）的制品。



二楼有卖雪糕，看起来非常诱人。最惊人的，是整个二楼的店面，几乎都是粉红色的，包括天花板！店里卖的是两种雪糕，一种是soft ice cream，这种我不是特别爱吃；另一种是普通的雪糕，有三种口味：巧克力、芒果、焦糖。



我们选择前两种，超好吃的，香草味的雪糕，口感细致，淋上芒果浆或巧克力浆，香醇之中加上甜味，呵呵，从来没有吃过这么好吃的雪糕。回到札幌的最后一夜，又吃了焦糖味的第三种。于是，三种口味都吃过了。要选出一种最喜欢的话——那是不可能的，因为各有特色，每一种都喜欢！

最优先

札幌的地铁站月台

地铁车厢里，火车车厢里，甚至连机场的候机室，都有标明“最优先”的座位，指明是给老年人、孕妇、残障者、携带幼童者，还有一种最特别，是有一颗红心的人形，意思是有体内器官疾病的人。这些“最优先”的座位，即使是车厢里站满了人，而没有这些应该享有“最优先”座位的乘客，也会是空着的。



ESTA的电梯等候处

最特别的，是在札幌火车站旁的ESTA大楼，也就是拉面共和国的所在，四个电梯中，有一个也标明是“最优先”。有一次，“最优先”电梯先开门，有人想要进电梯，虽然没有应该使用这个电梯的乘客，职员还是有礼貌的阻止他们，请他们等一般使用的电梯。

这种做法，也是以“效率”为“最优先”的岛国所无法理解，大概也不会实行的。所有的事情和状况，都以“效率”为最高指标，人们无法，也不懂得从“效率”以外的角度来思考。“效率”的考量，只是众多角度中的一种，而不是“唯一”，也不一定是“最优先”。但是，岛国的人，50年来，几代的人，想来都被训练成只懂得如此思考了。

我在这样的体制中，大概也很难摆脱得了这种思考的框架。常常提醒自己，这是我唯一能够努力的。

北海道的水果

北海道有很好的水果。在札幌的狸小路逛，来到最后的一段，巷子里有一个菜市场，看到非常诱人的水果。在众多水果中，我看中了水蜜桃。问了价钱，400圆一个，于是买了一个。



超大的水蜜桃，放在酒店冰箱里，吃早餐的时候，带到餐厅里，跟服务员借了刀子，切开来，又甜又多汁。呵呵，太好吃了，忘了拍照。

另外一天，在餐厅里看到餐牌上有应季的哈密瓜，500圆一片，虽然相当贵，还是决定买一片来尝一尝。看看照片，不用多说，就可以知道有多好吃了。



可惜，这些水果都不好带，无法买一些会新加坡。

札幌拉面之二&旭川拉面

札幌的购物街狸小路往南走，大约过两个 block, 或者在蒲野地铁站下车，就在南五条西三丁目，有一条横巷，叫做“拉面横丁”，窄窄的一条小巷，都是拉面店。这是“拉面横丁”的巷口招牌：



每一间拉面店的店面都很小，最大的只能够容纳十来个人。我们来回走了几次，决定选择一家店里有许多签名的拉面店。就是这家：



海鲜拉面，有螃蟹肉，还有三个扇贝，特制的汤头，加上很多玉蜀黍，汤的味道甜到不行。



这是叉烧面，几块超大块的叉烧，把整碗面都盖住了。



这是在札幌吃过最好吃的拉面，强力推荐。面汤之浓郁芳香，让人吃了久久无法忘记。

来到旭川之后，当然又要先找旭川最著名的拉面店“山头火”。本店就在旭川火车站对面的大路旁交叉口上。



这家店的菜单也是很简单，都是叉烧拉面。不过，拉面配的猪肉，有叉烧，还有像红烧肉的肉块。他们卖的拉面，卖相比较含蓄，肉藏在汤里，上头都是葱丝和紫菜。



吃完之后，在柜台拿了一张名片，原来“山头火”在日本各地都有分店。呵呵，最令人意外的是，新加坡竟然也有一家！就在 The Central. 回去之后，可要尝尝，看看味道和旭川本店的是不是一样。

札幌拉面

想到要到北海道的札幌，就马上想到札幌的拉面。来到札幌的第一餐，当然就要找拉面店啦。晚上10点多抵达札幌，第二天，在JR火车站办理接下来的行程和住宿，忙了一个早上，中午就近在JR站的地下餐馆街找东西吃，一心一意要找拉面店。

果然有一家拉面店，我们分别点了两种不同的拉面。这个是我点的海鲜拉面：



这个是B点的叉烧拉面：



虽然面里的料不同，汤底是一样的，也就是味增汤。不过，加上了不同的料，味道各有特色。那个海鲜拉面，有螃蟹，又细嫩又鲜美；一块又厚又大块的叉烧，吃起来一点都不干硬，多汁甜美。注意到了吗？上面还有一大块牛油呢！

第二天，我们决定根据旅游书的介绍，去找一个叫做“拉面共和国”的地方。那是在JR站旁的ESTA商场里的第十层楼。“拉面共和国”的入口处，非常复古的整面墙都贴上怀旧的招贴，灯光昏暗，里面又七、八间拉面店。感觉有点像Food Republic，不知道Food Republic是不是学这里的做法？



我们选了最多人排队的一家（哈哈，新加坡人！不过，日本人也是喜欢排队的哦），叫做“白桦山庄”。还好，虽然我们前面有五、六个人，刚好许多人吃完离开，没两分钟就有位子了。



拉面店的餐牌相当简单，好像大多数的都是如此，几乎都是叉烧作为主要的料，不同的是汤的味道，有味增、酱油、盐，还有不同程度的辛辣。折实辛味拉面：



这是味增拉面：



札幌拉面，呵。终于吃到了！汤的味道浓郁，不过，对我们来说，几餐吃下来，发现日本人的口味都相当重，又油又咸，跟在新加坡吃到的很不一样。新加坡的日本餐馆食物，一般上比较清淡。

我们爱上了札幌拉面，决定接下来要找不同的拉面吃。除了札幌拉面，还有旭川拉面、小樽拉面⋯⋯

呵呵，北海道之旅，将要变成拉面之旅了！