中式炒通心粉

以西式食材，做中式家常菜，是我在当留学生时的发明。用可以轻易购买得到的原料，加上中式的调味酱料，处理起来得心应手，也方便得很。


首先是基本材料：灯笼椒黄色、绿色各一个，蘑菇几个，切成小块。会辣的辣椒，去籽切更小块，主要是增加色泽，而辣味也更能够带出中菜的味道。蒜头切片。

主要的肉类是垂手可得的绞碎牛肉，调味可用酱青、蚝油、麻油、胡椒粉，如果有绍兴酒的话，也可以加一点。

通心粉，依据所需，煮好待用。煮的方式，完全可依照一般通心粉的煮法，在滚水中加一点盐和橄榄油。从前还不大懂得煮通心粉的时候，我实在煮好通心粉后，用中式的做法，为通心粉过冷河，也一样有效，而且通心粉会比较Q呢。

开始下锅啦。热锅、下油。油热了之后，把所有的蒜头丢到锅里，烧得微黄。然后将牛肉倒进锅里，快速翻炒到八分熟。所有剩下的材料，红辣椒、灯笼椒、蘑菇，依次下锅。翻炒一下，与牛肉混均匀，加半杯水，再翻炒，加上锅盖焖煮几分钟。

锅里的材料都煮熟后，直接加入准备好的通心粉。将锅里所有的东西搅混一番，一道中式炒通心粉，就可以上桌啦！很简单方便的做法，一锅油就可以把所有的东西陆续加入完成。如果要准备饭盒的话，这道中式炒通心粉，算是满适合的呢。